Ensalada de Aguacate y Mango en Vasitos

Las presentaciones individuales siempre me han gustado mucho, las he usado más en raciones de repostería que en raciones saladas pero esta ensalada de aguacate y mango me apeteció mucho servirla en vasitos.
Cómodo para una gran comida lo es, sirves la ensalada directamente a cada comensal, la mesa queda vestida perfectamente y nuestros invitados quedarán encantados.
Además tan sencilla tanto de hacer, como de ingredientes, eso sí, como siempre digo, de máxima calidad para que el resultado sea excelente.
En los ingredientes os digo que es para 4 personas y es cierto pero si la servimos toda en vasitos, nos dará para 12 vasitos como el de la foto, pequeños. Por ese motivo he preferido decir que es para 4.
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Ensalada de Aguacate y Mango en Vasitos





Tiempo: 15 minutos 
Raciones: 4
Dificultad: Fácil


* Ingredientes para hacer la ensalada de aguacate y mango en vasitos:
- 1/2 lechuga iceberg
- 1mango
- 1aguacate 
- 12 palitos surimi
- 50 gr de aceite de oliva virgen
- 15 gr de vinagre suave
- una pizca de  sal 
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Ensalada de Aguacate y Mango en Vasitos
  * Preparación de la ensalada de aguacate y mango en vasitos:
- Cortamos en juliana la lechuga iceberg una vez limpia, secamos en centrifugadora a ser posible porque evitará que nuestra ensalada quede con restos de agua.
Reservamos en una ensaladera.
- Pelamos el aguacate y el mango, sacamos cuatro bolitas de cada uno, el resto lo troceamos en cuadraditos, reservamos las bolitas y el resto lo añadimos a la ensaladera.
- Por último troceamos los palitos de surimi, agregamos a la ensaladera.
- Hacemos la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre y la sal, batimos bien hasta que emulsione.
Vertemos sobre la ensaladera, mezclamos bien para que todo se impregne con la vinagreta.

- Montamos nuestros vasitos simplemente poniendo ensalada hasta casi cubrir el vasito elegido, en una brocheta ponemos una bola de aguacate y otra de mango al final, colocamos sobre el vasito y lista para servir.
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Ensalada de Aguacate y Mango en Vasitos


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