Panecillos para Perritos Calientes

Últimamente a algunos en casa les ha dado por cenar una noche del fin de semana unos cuántos perritos calientes.
Nada mejor que preparar en casa entonces los panecillos.
Sólo un "pero", yo los he dorado en exceso, la próxima vez irán con menos horneado, si alguien los quiere más hechos, al tostador y listos, así estarán para todos los gustos.
Lo que sí os puedo decir es que quedan muy tiernos, esponjosos, con un sabor a panecillo que en casa devoran. De hecho no se si congelan bien, duraron eso, una cena...
Además con mucho sésamo que es tan recomendable por sus grandes beneficios: Su extraordinario aporte de hierro y calcio, sus beneficiosos ácidos grasos, además de su magnífico sabor.
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* Necesitamos:
- 150 gr de leche
- 125 gr de agua
- 25 gr de aceite de oliva suave o de girasol
- 1 huevo
- 10 gr de sal
- 20 gr de azúcar
- 350 gr de harina de trigo
- 200 gr de harina de fuerza
- 10 gr de levadura fresca de panadería
- sésamo para espolvorear
Fuente: El Ágora de Ángeles
panecillos-perritos-calientes-unidad
* Preparación:

1.- Tradicional:
- En un cuenco grande ponemos las dos harinas, añadimos la sal, el azúcar y el huevo, mezclamos bien.
- Agregamos el agua y la leche en la que habremos disuelto la levadura, movemos bien con las harinas usando una cuchara.
Terminamos de amasar con las manos.
- Dejamos reposar en un cuenco ligeramente aceitado, tapamos y dejamos doblar su volumen, será una hora.
- Pasado el reposo, ponemos sobre la encimera con un poco de harina, desgasificamos y boleamos, cortamos porciones de unos 70 gr y damos forma alargada  buscando la forma de los bollitos para perritos calientes.
- Dejamos levar nuevamente durante 30 minutos.
- Pintamos los panecillos con agua, les ponemos las semillas de sésamo, presionando ligeramente que se queden pegadas pero sin desgasificar los panecillos.
- Horneamos a 200º durante 15 minutos.
- Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. 
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2.- Thermomix:
- Vertemos en el vaso el agua y la leche, programamos 1 min, 37º
- Añadimos el huevo, la sal y el azúcar, mezclamos 5 seg., vel. 5
- Agregamos el aceite y volvemos a mezclar 5 seg., vel. 5
- Vertemos ahora las harinas y la levadura, mezclamos 15 seg., vel. 5 y amasamos 3 minutos, vaso cerrado, vel. espiga.
- Dejamos reposar en el vaso hasta que doble el volumen, una hora aproximadamente.
- Pasado el reposo, ponemos sobre la encimera con un poco de harina, desgasificamos y boleamos, cortamos porciones de unos 70 gr y damos forma alargada  buscando la forma de los bollitos para perritos calientes.
- Dejamos levar nuevamente durante 30 minutos.
- Pintamos los panecillos con agua, les ponemos las semillas de sésamo, presionando ligeramente que se queden pegadas pero sin desgasificar los panecillos.
- Horneamos a 200º durante 15 minutos.
- Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. 
Panecillos para perritos calientes
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