Timbal de Pimientos Asados

¡¡¡Como nos gustan los pimientos asados!!!
Como ensalada para acompañar cualquier plato de carne o pescado, nos parece la mejor opción.
Tengo ya subidas algunas recetas (Que podéis ver pinchando AQUÍ) con pimientos asados, incluso un paso a paso de como prepararlos sin horno que podéis ver pinchando AQUÍ.
Mi amiga Toñi me regaló unos cuántos pimientos de cada color, los amarillos no los había probado aún, por eso quise prepararlos así, mezclados, en una sola receta pero que se notaran los sabores de cada uno de ellos, de más a menos dulzor.
Además le he añadido la cebolla frita crujiente Santa Rita que le da un toque de sabor y de textura riquísimo al conjunto.
Si a eso le añadimos lo bonito que queda el timbal, éxito asegurado en la mesa ¿Verdad?
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Timbal de Pimientos Asados


* Ingredientes para el timbal de pimientos asados:
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos amarillos
- 2 pimientos verdes
- cebolla frita crujiente
- aceitunas negras
- 1 diente de ajo
- sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- una ramita de romero
Fuente: Bavette
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Timbal de Pimientos Asados 


* Preparación del timbal de pimientos asados:
- Lavamos y secamos muy bien los pimientos, los pincelamos con aceite y sal, horneamos a 180º
Dejamos enfriar una vez que estén listos.

- Los pelamos y cortamos en tiras.
- Aliñamos los pimientos con un poco de aceite de oliva, cebolla frita crujiente de Santa Rita y ajo picado muy menudo, un poco de sal y mezclamos bien.
Esto lo hacemos con cada uno de los pimientos, separando por colores.
- Ponemos un aro de emplatar en el centro del plato y vamos enrollando dentro del aro las tiras de pimientos por colores, primero el verde, luego rojo y por último el amarillo.
- Sobre el conjunto ponemos unas aceitunas negras y una ramita de romero, retiramos con cuidado el aro.
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Timbal de Pimientos Asados 
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