Albóndigas a la Boloñesa



Surgieron de casualidad y el resultado ha sido impresionante.
Pensando sobre todo en los tuppers viajeros, en mi obsesión de que esté siempre bien alimentado, decidí ponerle caldo de pollo a la salsa en lugar de agua o vino, aquello de que "tenga más sustancia" que dice mi madre....
Además de ser una salsa a la boloñesa que tanto le gusta a Víctor.
El caso es que ha sido unos de los tuppers más repetidos y es que el sabor del conjunto es inmejorable.
¿Os he convencido?
albondigas-bolonesa-plato



Para las albóndigas:
-1 k carne mixta
- 5 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan mojada en leche caliente
- 3 huevos
- sal, perejil, pimienta blanca
- pan rallado para rebozar
- aceite de oliva virgen para freír


para la salsa:
- 4 ajos
- 1 cebolla sofrita
- 500 gr de tomate frito casero a ser posible
- 500 gr de caldo de pollo (En su defecto una pastilla de concentrado con agua)
- un poco del aceite de freír las albóndigas
albondigas-bolonesa-cerca
* Preparación:

De las albóndigas:
- En un bol mezclamos todos los ingredientes de las albóndigas excepto el pan rallado.
- Dejamos reposar al menos dos horas en el frigorífico pero mejor de un día para otro.
- Vamos formando bolitas pequeñas y las pasamos por pan rallado.
- En una sartén ponemos aceite de oliva suficiente para freírlas, cuando estén tostadas, las vamos sacando sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, reservamos hasta terminar con ellas.
- En una cazuela ponemos un poco de aceite de freír las albóndigas pero colado, doramos los ajos picados, cuando estén dorados, pochamos la cebolla muy picada, añadimos el tomate frito y cocinamos unos minutos.
- Añadimos las albóndigas, mareamos el conjunto y añadimos el caldo de pollo, cocemos a fuego medio hasta que la salsa espese.
albondigas-bolonesa-corte
En casa vuelan, espero que en las vuestras ocurra igual.
Además, alimentar, alimentan ;)


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