Galletas de Pascua

En casa gustan mucho las galletas sobre todo si éstas llevan mantequilla o almendra.
Si además le añadimos "el chocolate" en cualquiera de sus versiones, los niños hacen la ola seguro.
Como no soy amante del fondant, vale, es precioso pero aquello de ponerlo y luego quitarlo para comerlo, no va conmigo, por ahora claro...
receta casera galletas almendras pascua
Así que estas galletas que venían en el librillo junto al molde fueron perfectas desde el primer momento.
A mis sobrinos Ángela, Paula y Julio les encantaron.
Se las repartieron entre ellos con Manu y Víctor, menos mal que son contundentes y con una casi había suficiente.
receta casera galletas almendras pascua
 * Necesitamos:
- 50 gr de harina de almendras
- 200 gr de harina de repostería Santa Rita
- 100 gr de azúcar glass
- 200 gr de mantequilla fría
- 1 huevo entero
- 1 yema

Decoración:
- moldes de silicona para galletas de Pascua de Silikomart
- lacasitos mini
- decoraciones de azúcar de colores en distintas formas
- 150 gr de chocolate blanco
Fuente: Recetas Silikomart
galletas almendras pascua olor a hierbabuena

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* Preparación:
- En un recipiente grande, unimos las dos harinas y la mantequilla cortada a daditos. La trabajamos hasta obtener una mezcla arenosa.
- Añadimos el azúcar, el huevo y la yema, mezclamos bien.
- Lo dejamos reposar extendida entre dos papeles de horno en el frigorífico durante una hora.
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- Pasado este tiempo, trabajamos la masa ligeramente con las manos.
- Ponemos la masa en los moldes de silicona para hacer galletas de Pascua de Silikomart, prestando atención a presionar bien la masa dentro de las cavidades del moldepara que se marquen bien las formas.
- Introducir en el horno precalentado a 160º durante 15 minutos.
Dejar enfriar dentro del molde y decorar.
- Deshacer el chocolate al baño María o en tandas en el microondas, rellenamos con un poco de chocolate fundido un cono de papel o un biberón, marcamos los detalles de los adornos, esperamos a que solidifique.
- Rellenamos los espacios vacíos con el chocolate restante y antes de que se endurezca del todo meter los azucarillos elegidos.
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