Cookies

Junto con las galletas de mantequilla, las cookies son las favoritas de mi grande.
Y es que necesita energía doble así que hoy sus galletas.
La versión con espelta que casi nos gustan más AQUÍ.
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* Necesitamos:
- 150 gr de azúcar blanquilla
- 150 gr de azúcar  moreno
- 125 gr de mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharada de vainilla
- 340 gr de harina
- 150 gr de pepitas de chocolate negro
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 150 gr de nueces troceadas
- una pizca de sal
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* Preparación:

* Tradicional:
- Con unas varillas batimos bien la mantequilla y los dos tipos de azúcar hasta que se forme una crema blanquecina.
- Añadimos los huevos y la vainilla, seguimos batiendo hasta que esté bien integrado.
- Agregamos la harina con el bicarbonato y la sal, mezclamos hasta formar una pasta.


* Thermomix:
- Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar durante 2 min., 37º, vel. 3
- Añadimos los huevos y la vainilla y mezclamos 16 seg. vel.5 
- Echamos la harina, el bicarbonato y la pizca de sal, mezclamos 16 seg. vel.5

* Formado:
- Agregamos las pepitas de chocolate y las nueces y terminamos de mezclar con una espátula o cuchara de madera.
- Vamos tomando porciones intentando que sean del mismo tamaño y hacemos bolas con las manos, las ponemos sobre papel vegetal en una bandeja de horno.
- Aplastamos un poco las bolas que habremos puesto separadas unas de otras ya que al hornearse crecen.
- Las horneamos 10 minutos con el horno precalentado a 180º, las dejamos 5 minutos en la bandeja y luego las dejamos enfríar por completo sobre una rejilla.
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