Arroz de verduras rápido

Sencillamente delicioso serían las dos palabras necesarias para definir este arroz.

Y es que desde que le he pillado el punto en olla rápida, tomamos uno a la semana.

Además éste quedó con un pelín de costra que nos gusta a nosotros, así que perfecto.

¡Si me dicen que voy a opinar esto de un arroz de verduras ni yo me lo hubiera creído!

* Necesitamos (Para dos personas):

- 2 medidas de arroz 

- 3 medidas de agua o 1 de agua y 2 de fumet de marisco

- 8 gambones

- 2 cebollas

- 5 dientes de ajo

- 100 gr de champiñones

- 100 gr de setas

- 100 gr de alcachofas 

- 50 gr de tomate frito

- 25 gr de aceite de oliva virgen

- sal y colorante

* Preparación:

1.- Olla rápida:

- Ponemos el aceite en la olla, doramos los ajos muy picados, cuando estén añadimos la cebolla y pochamos.

- Añadimos el tomate frito, damos unas vueltas y agregamos el arroz, la sal y el colorante.

- Apagamos el fuego, añadimos el caldo y el agua o solo el agua y por encima ponemos los langostinos, cerramos la olla y cocinamos con presión durante 10 minutos.

- Cuando termine despresurizamos manualmente, movemos con suavidad y servimos.

- Programamos menú manual 10 minutos, ponemos el aceite en la olla, doramos los ajos muy picados, cuando estén añadimos la cebolla y pochamos.

- Añadimos el tomate frito, damos unas vueltas y agregamos el arroz, la sal y el colorante.

- Cancelamos el menú, añadimos el caldo y el agua o solo el agua y por encima ponemos los langostinos, cerramos la olla y programamos menú arroz.

- Cuando termine despresurizamos manualmente, movemos con suavidad y servimos.