Galletas murciélago para Víctor

Todo el año buscando un cortador de murciélago, en realidad el que queríamos era el de Batman pero ha sido imposible y es que Víctor y sus amigos están como locos con Batman.
Jamás me dice que le haga cosas nuevas, todo  lo contrario, si algo sale bien para qué cambiar?
Sin embargo este capricho sí que lo tenía y por fin encontré el cortador.
Como las galletas favoritas de mi niño son las de mantequilla con mucho azúcar glass las hice así, ahora queda pendiente repetirlas con el negro...
Además excusa para estrenar mi libro nuevo de galletas.
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* Necesitamos:
- 400 gr de mantequilla en pomada
- 150 gr de azúcar molido
- 50 gr de huevo entero
- 600 gr de harina floja
- sal
Fuente: Galletas (Xavier Barriga) galletas, galletas mantequilla, desayuno, receta, casera
* Preparación:

1.- Tradicional:
- Calentar el horno a 170-180º
- Con una espátula flexible mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorporamos el huevo y seguidamente la harina con la sal, removemos hasta que veamos que todos los ingredientes están bien integrados formando una masa lisa y sin grumos.

2.- Thermomix:
- Glaseamos el azúcar para ello programamos vaso cerrado, turbo durante 2 segundos.
Agregamos la mantequilla y mezclamos 1 minuto, velocidad 4
- Añadimos el huevo y batimos 15 segundos, vel. 5
Vamos incorporando la harina con la sal y mezclamos 15 seg., vel. 5 Si no está bien mezclada y queda una masa lisa, mezclamos unos segundos más.

* Formado:
- Aplanamos la masa con las manos, la tapamos con plástico film y dejamos unos minutos en el frigorífico para que tome una consistencia firme.
- Yo trabajo la masa en una lámina de silicona, así no necesito añadir más harina.
Con un rodillo aplanamos la masa hasta que tenga un grosor de medio centímetro y cortamos con la forma deseada.
- Si la masa se calienta mucho podemos ir guardándola en el frigorífico nuevamente.
- Colocamos las galletas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, dejamos una separación entre ellas.
- Horneamos las galletas a 170º durante unos 20 minutos o hasta que las veamos doradas.
Las sacamos del horno y las dejamos enfriar.
- Que enfríen en una rejilla  y cuando estén totalmente frías las espolvoreamos con azúcar glass.
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Felicidades tesoro.

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