Conejo a las finas hierbas

Se que lo más lógico para festejar un santo o el día del padre o ambas cosas como hoy es algo dulce pero si a los homenajeados este plato salado es de los que más les gusta pues hay que hacerlo así verdad?

Y es que a mi marido, Jose, le gusta muchísimo y a mi padre le gustaba también esta carne tanto o más que a su yerno.

Así que celebremos el día de San José y el día del padre.

* Necesitamos:

- 2 dientes de ajo

- 4 ramitas de perejil, solo las hojas

- 70 gr de aceite de oliva

- 1000 gr de conejo troceado

- 1 pellizco de orégano

- 1 pellizco de pimienta molida

- 1 pellizco de comino molido

- 1 pellizco de tomillo seco

- 1 pellizco de romero

- 1/2 cucharadita de sal

- 150 gr de vino blanco

- 60 gr de agua

Fuente: 100 recetas económicas para tmx

* Preparación:

* Tradicional:
- Picamos muy fino los ajos y el perejil.
En una sartén vertemos el aceite, sofreímos el ajo y el perejil, cuando cambien de color y esté el ajo dorado agregamos la carne, la sellamos y dejamos que tome color tostado, salpimentamos y añadimos el resto de las especias.

- Añadimos el vino, dejamos evaporar un minuto y agregamos el agua, dejamos que se haga a fuego lento hasta que reduzca la salsa a nuestro agrado.
Servimos.

* Thermomix:
- Ponemos en el vaso los ajos y el perejil y picamos 4 seg. vel. 6, reservamos
- Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos el aceite y calentamos 6 min., temp. Varoma, vel. 1
- Incorporamos la picada de ajos y perejil, sofreímos 3 min., temp. Varoma, vel. 1
- Programamos 25 min., temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara, vamos añadiendo por el bocal los trozos de conejo y todas las especias, colocamos el cubilete en el bocal.
- Incorporamos la sal, el vino y el agua, cocemos 15 min., temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara, servimos.

¡Facilidades primo!

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