Cumpleaños de mi Paula * Cupcakes a la crema de turrón

Hace 5 añitos nacía Paula, la más tierna, dulce, buena y coqueta de todas mis sobrinas y os aseguro que son muchas...
Paula tiene los ojos más lindos que he visto jamás, ya no solo por el color que es maravilloso sino porque su mirada es tierna a rabiar.
Le han encantado, a ella y a su hermana Ángela "gracias tita Ali por esta exquisitez" ... cursi jjajajajja
Ver cada mañana esa carita, que te sonría y te pida un beso.. no tiene precio.
¡Te quiero preciosa!
receta casera cupcakes crema turrón
Receta de aprovechamiento, seguro que a casi todo el mundo le ha quedado un resto de turrón o la típica tarrina de crema de turrón, ambos sirven.
Pero aviso de algo, son tan buenos que merece la pena comprar el turrón para hacerlos.
Son mis primeros cupcakes, el resultado... no seáis duros en la crítica aunque asumiré todas (tengo puesta la moderación de comentarios jajjajajja)
receta casera cupcakes crema turrón
No quería unos cupcakes estéticamente impresionantes y que al comerlos no hubiera forma, prefería que no quedaran tan perfectos y que al tomarlos la sensación fuera de estar frente a una tarta individual.
Reto conseguido, el frosting se cae pero son jugosos, esponjosos y tiernos, una delicia.
receta casera cupcakes crema turrón
* Necesitamos:
- 135 gr de mantequilla blanda
- 200 gr azúcar
- 6 gotas de esencia de almendra
- 4 huevos
- 150 gr de harina bizcochona
- 175 gr de almendra molida
- una pizca de sal
- almíbar ligero
- Para el frosting:
- 1 brick de 200 de nata para montar
- 200 gr de crema de turrón o de tableta turrón molida
- estrellitas de colores para decorar
Fuente: Inspirados en los muffins de Navidad del libro Muffins, magdalenas y otros pastelitos.
receta casera cupcakes crema turrón
* Preparación:

* de los muffins:
- Pulverizamos el azúcar 2 seg. vaso cerrado, turbo, agregamos la mantequilla y batimos 2 minutos, 37º, vel. 4 hasta obtener una crema.
- Añadimos los huevos y la esencia de almendra, mezclamos durante 1 minuto en velocidad 5 (lo justo de mezclarse pero que no les quede copete)
- Tamizamos la harina con la pizca de sal, añadimos la almendra molida y mezclamos, que quede todo bien integrado, 15 seg. velocidad 5 serán suficientes.
- Dejamos la mezcla reposar una hora en el frigorífico.
- Rellenamos las cápsulas de magdalenas que habremos puesto en moldes de silicona para magdalenas, todo ello de Tescoma.
- Horneamos a 180º durante 12 minutos.

* del almíbar ligero:
- En un cazo ponemos a partes 100 gr de azúcar por 200 gr de agua, dejamos hervir 5 minutos y dejamos enfriar.

* del frosting:
- Montamos la nata, reservamos.
- Batimos la crema de turrón, o molemos la pastilla de turrón.
- Mezclamos con movimientos envolventes con la nata montada, hasta que quede bien mezclado.
receta casera cupcakes crema turrón
* Montaje:
- Con los muffins fríos, calamos con el almíbar, para ello ponemos en un biberón el almíbar y vamos bañando.
- Ponemos en una manga con boquilla rizada el frosting y decoramos.
- Espolvoreamos con las estrellitas.
receta casera cupcakes crema turrón

Yo cocino con Tescoma y tu?


Etiquetas: , , , , , , ,