Dedos de bruja

Aquello de nunca dirás de este agua no beberé que real es!
No me gusta Halloween, no le encuentro ningún sentido pero claro en casa hay niños y ellos te van llevando a unas cosas u otras.
Llevamos algunos años con la tontería del disfraz, casero, este año Manu quiere decir lo de "truco o trato" por el barrio pero es que además yo misma me he sorprendido preparando dedos de brujas para que sean las galletas viajeras de esta semana y así Víctor y sus amigos tengan un picoteo rico para alguna noche mientras echan unas partidas en el ordenador...
Dedos de bruja, galletas de almendras receta casera
* Necesitamos:
- 100 gr de mantequilla
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, la próxima vez le pondré una entera
- 100 gr de azúcar
- 300 gr de harina
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- almendras crudas enteras
- mermelada de cerezas o cualquier que sea roja (grosella, fresa, moras...)

Receta tomada prestada del blog de Alejandra, "Una fiera en mi cocina"
Dedos de bruja, galletas de almendras receta casera
* Preparación:
- Ponemos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente, la vainilla, el azúcar, la harina y la sal, mezclamos 2 min., 37º en vel. 2 y 1/2
- Mientras en un cuenco batimos un huevo entero y la clara del otro, cuando quede un minuto para terminar de mezclar lo anterior lo agregamos por el bocal para que se mezcle también.
- Guardamos la masa envuelta en papel film y la dejamos reposar en el frigorífico al menos media hora, yo la tuve toda la noche.
- Vamos tomando trozos de masa, hacemos rulos y de cada rulo cortamos trozos que serán dedos.
- A cada dedo le hacemos una hendidura donde irá la almendra en forma de uña, redondeamos la punta.
- Les colocamos las almendras, los aplastamos un poquito y con un cuchillo afilado les hacemos los nudillos.
Pincelamos con la yema todos los dedos y horneamos a 180º unos 15 minutos, hasta que estén dorados.
- Fuera del horno, vamos quitando las almendras, pincelamos con la mermelada y en el extremo del "corte", ponemos la almendra nuevamente presionando un poco para que pegue y dejamos secar por completo.
Dedos de bruja, galletas de almendras receta casera

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