Santo de mi madre * Pudding de chocolate y nueces sin azúcar y con azúcar (TMX)

Celebramos el día del Carmen?
En mi familia hay unas cuántas, mi madre, mi hermana mayor, mi sobrina mayor, mi sobrina nieta (que fuerte suena), mi cuñada, mi suegra y la hermana de mi marido!!!!!!!!!!!
A todas ellas les dedico hoy esta entrada. Y a las Carmenes que me leáis también, por supuesto!
Que ganicas tenía del molde de rosa, es que me gusta!
Pensando como lo iba a estrenar, tenía que ser algo para todos los gustos y por supuesto que todos pudieramos comerlo sin "remordimientos" de ahí surgió la versión sin azúcar.
Al no llevar caramelo por fuera costó un poquito desmoldarlo en condiciones pero de todas formas el resultado gustó mucho en el café con la familia.
Entre paréntesis os pongo las equivalencias para hacerlo con azúcar y una foto de esa versión.
Pudding de chocolate y nueces sin azúcar y con azúcar receta casera
* Necesitamos:
(para un molde grande, yo el de flor)
- 600 gr. de leche desnatada (leche entera)
- 1 tableta de chocolate negro sin azúcar (normal para la versión con azúcar)
- 2 magdalenas integrales (magdalenas al gusto)
- 150 gr. de nueces ya peladas.
- 6 huevos.
- 2 sobres de sacarina en polvo (4 cucharadas de azúcar)
- 1000 g. de agua para el vapor.
Pudding de chocolate y nueces sin azúcar y con azúcar receta casera
* Preparación:
- Pulverizar el chocolate en vaso cerrado y apretando el botón turbo 4 segundos.
- Reservar el chocolate y hacer los mismo con las nueces y reservar junto al chocolate.
- Poner la leche en el vaso y programar 2 minutos, 90º, vel.2, añadir las magdalenas en trozos y programar 30 seg., vel. 3.
Reservar junto al chocolate y las nueces.
- Sin lavar el vaso, batir los huevos 20 seg., vel. 3
- Incorporar toda la mezcla al vaso y programar 15 seg., vel. 3
- Vierta la preparación en el molde y éste sobre el recipiente Varoma con 3 hojas de papel de cocina para absorver la humedad y tapar el varoma.
- Ponga el agua en el vaso y programe 60 minutos, temp. Varoma, vel 2.
- Dejar enfriar y desmoldar.

Aquí os dejo otra foto de la versión con azúcar, lo único es caramelizar el molde. 
Pudding de chocolate y nueces sin azúcar y con azúcar receta casera

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