Trufas de chocolate

Si alguien te recomienda una receta y además su hija adora esa receta para mi es sinónimo de éxito, si añadimos que hablamos de chocolate con naranja y que es de Belén hay que hacerlo sí o sí.
Efectivamente son impresionantes, facilísimas, enganchan desde el primer bocado y para nada son empalagosas, vamos que el único problema que tienen es que son un vicio al comer.
Formaron parte de los dulces del cumple de Manu.
* Necesitamos:
- 250 gr de chocolate con leche (Belén recomienda Dolca, yo usé Nestlé)
- 250 gr de chocolate negro
- 1 brick de 200 gr de nata para montar
- la piel de una naranja rallada
- 2 cucharadas de coñac (yo no las puse)
* Preparación:
- Vertemos la nata en el vaso y calentamos a 90º, 4 min., vel. 4
- Mientras troceamos el chocolate, de Belén aprendí que si lo hacemos sin desenvolver es más fácil.
- Cuando termine de calentar la nata agregamos el chocolate y lo dejamos que empiece a fundirse con el calor que hay dentro del vaso.
- Echamos la piel de la naranja rallada y mezclamos unos segundos en vel. 6.
Si añadiéramos el coñac sería ahora.
- Echamos la mezcla en una manga pastelera a la que le habremos puesto una boquilla rizada y una pinza para que no salga nada de crema mientras enfría, para hacer ésto nos podemos ayudar poniendo la manga en el vaso alto de la batidora.
- Guardamos en el frigorífico hasta que endurezca un poco.
- Ponemos la mezcla con la manga en cápsulas de papel parafinado para que despeguen bien cuando estén frías.
- Guardamos en el frigorífico hasta que enfríen completamente.

Para una de mis mejores amigas, la que siempre está al igual que las otras pero a la que le gusta estar en silencio, estas para ti y para mi, hace?

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