Telma ha cumplido un año * Tarta de chocolate

El paso del tiempo es más evidente cuánto más años cumples pero si además estás rodeado de niños es increíble lo rápido que va!
Pensar que hace un año nacía una niña que nos hizo a todos tan felices y que ya hoy sopla, porque la ha apagado SOLITA, su primera vela es una auténtica maravilla y una locura.
De las primeras entradas del blog fue anunciar su nacimiento, os acordáis?
El caso es que ha pasado un año intenso, muy intenso, lleno de muchas alegrías y de algunas lágrimas, de emoción, Ángeles es mamá, Illo tiene su hija, Manolo es tito, Carmen y Manolo son abuelos!!!!!!!!!!!!!! y el resto de la familia somos inmensamente felices como con cada uno de los miembros.
Tarta chocolate cerezas receta


Quería hacerle una tarta especial pero en realidad no encontraba nada que a ella le llamara la atención, demasiado pequeña para algunos dibujos, demasiado difícil para mi plasmar los Cantajuegos jajjajaja así que he optado por una tarta que llamara poderosamente la atención de los mayores.
Chocolate como a todos nos gusta, mucho, como decoración unas galletas,
Tarta chocolate cerezas receta


 de color turquesa el color favorito de la mamá de Telma.
Coronando la tarta un ramo de flores al igual que aquel día que nació.
Tarta chocolate cerezas receta
La tarta la vi hace poco en un blog muy nuevo para mi y desde luego me cautivó, la tarta y el blog, su autora Esther es una auténtica joya, tiene un recetario fantástico que podéis ver en "La cocina mágica"
Tarta chocolate cerezas receta


Mi tarta tenía que ser para mucha gente así que me decidí por dos bizcochos, os pongo la cantidad para un bizcocho solamente aunque en realidad yo use de todo el doble.
Esther usó para el relleno mermelada de frambuesa, yo la he cambiado por mermelada de cerezas.
Tarta chocolate cerezas receta

* Necesitamos:

Para el bizcocho:
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr de leche
- 15 gr de vinagre blanco
- 2 huevos L
- 200 gr de azúcar
- 100 gr de chocolate de repostería Nestlé
- 15 gr de cacao en polvo
- 300 gr de harina bizcochona (lleva incluida la levadura)
- 1 cucharita de bicarbonato sódico
- mermelada de cerezas
- almíbar ligero

Para la cobertura:
- 225 gr de chocolate de repostería Nestlé
- 100 gr de mantequilla
- 100 gr de nata
Tarta chocolate cerezas receta

* Preparación:
- Yo las he horneado en fc, menú horno, 40 minutos para cada uno de los bizcochos pero si queréis hacerlo en horno precalentamos a 180º y lo horneamos durante 50 minutos, engrasamos un molde desmontable y lo forramos con papel vegetal en la base.

Para el bizcocho:
- En un bol mezclamos la leche con el vinagre, removemos y dejamos reposar 15 minutos.
- Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas, programando tandas cortas de tiempo y removiendo.
- En el vaso de la tmx ponemos el azúcar y la mantequilla, programamos 3 minutos, 37º, vel. 3 para que quede cremosa.
Añadimos los huevos y batimos 2 minutos, vel.4 .
- Agregamos el chocolate fundido, la harina con el cacao en polvo y el bicarbonato tamizándolo.
Mezclamos programando 15 seg., vel 5
- Añadimos la leche y batimos programando 2 minutos, velocidad 3, quedará una masa suave.
- Horneamos, reservamos unos 10 minutos en el molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para la cobertura:
- Troceamos el chocolate, echamos en el vaso de la tmx y programamos dos segundos el botón turbo.
Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos, 37º velocidad 3
- Agregamos la nata y programamos 3 minutos, 50º, velocidad 3
Tarta chocolate cerezas receta

Montaje:
- Cortamos el bizcocho en dos discos iguales.
Calamos el primer disco con el almíbar, ponemos una capa de mermelada de cerezas y otra capa del chocolate de la cobertura.
- Colocamos el siguiente disco, calamos, mermelada y cobertura.
En mi caso como lleva dos bizcochos, he cortado el de arriba en forma cuadrada y lo he montado igual que los anteriores.
- Con la cobertura templada la he dejado caer de forma que no quedara uniforme por toda la tarta.
- Decorar al gusto, en mi caso con galletas, unas hechas con pistola y las otras cortándolas con un corta pastas en forma de margarita y poniéndoles la mitad de una brocheta MOJADA (así no se quema en el horno) para formar "piruletas de galletas" que he decorado con una cinta plateada rizada.
Tarta chocolate cerezas receta

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