Tarta Pez * Cumpleaños de Paula


Me encantaría poder enseñaros la carita de mi sobrina Paula (quienes me conocéis sabéis que no pongo las caritas de niños ni de nadie, lo siento) es una auténtica muñeca, además en su cara se ve la suerte de niña que hemos tenido toda la familia, es un auténtico cielo y un bellezón, nos traerá de cabeza cuando crezca! Mientras tanto a disfrutar de su sonrisa.
Paula ha cumplido 4 años, que mayor!
Buscando una tarta para su cumple y darle a ella y a sus padres una sorpresa me encontré con esta de pez, desde el principio me gustó muchísimo aunque claro yo tenía que trasformarla en una tarta acorde con sus gustos porque Paula pese a su edad tiene las ideas muy claras y es lo más coqueto de este mundo, es igualita a su mama otra.
La anécdota es que cuando la mamá de Paula me comentó que le hiciera yo la tarta me dijo que había visto una que le gustó ... coincidimos en la misma idea, la tarta pez!
Así que ya no había que buscar más, manos a la obra.
tarta-pez-lacasitos-presentacion





He usado el bizcocho de almendras que es un autentico placer al paladar, teñido de rosa, el color de Paula y relleno de chocolate, lo que más le puede gustar en el mundo.

* Necesitamos:

Para el bizcocho:
- 1/4 de almendra molida
- 1/4 de azúcar
- 6 huevos
- 100 gr de harina
- un sobre de cada color de gasificante
- ralladura de un limón
- un frasco de colorante vahiné rojo (quedará color rosa)

Para el relleno y la cobertura:
- 250 gr de chocolate con leche
- 250 gr de chocolate negro
- 200 gr de nata para montar 35% MG

Almíbar ligero:


Para decorar:
- 2 bolsas de lacasitos de varios colores
tarta-pez-lacasitos-boca

* Preparación:

* Del bizcocho:
- Tamizamos la harina con el sobre de gasificante y reservamos.
- Vertemos en el vaso los huevos y el azúcar, programamos 6 min., 37º, vel. 4
- Cuando termine programamos mismo tiempo y velocidad pero SIN temperatura.
- Agregamos la harina, la almendra molida, la ralladura de limón y el frasco entero de colorante líquido rojo, mezclamos 16 seg. vel. 6
- Fundimos un poco de mantequilla y pincelamos la cubeta de la FC, vertemos la mezcla y programamos menú horno, 45 minutos, válvula abierta o tapa de cristal en mi caso.
En el horno precalentado a 200º, ponemos un molde con un poco de mantequilla, papel vegetal y mantequilla, al introducir en el horno bajamos a 180º calor arriba y abajo durante 45 minutos, a mitad de la cocción bajar a 170º para que no se queme y se haga bien por dentro.
- Sacar y enfriar sobre rejilla, mejor de un día para otro en el caso de ser una tarta.
tarta-pez-lacasitos-corte
* De la crema y cobertura:
- Vertemos la nata en el vaso de la thermomix, programamos 4 min., vel. 4, 90º
- Troceamos el chocolate ayudándonos del papel para que nos sea más fácil, echamos el chocolate en el vaso, lo dejamos fundir un poco con el calor del vaso, programamos de nuevo mismo tiempo, velocidad y temperatura.

* Preparamos el almíbar ligero.

* Montaje:
- Cortamos el bizcocho en tres discos iguales, después cortamos una porción de un 1/8 de la tarta que nos hará el efecto de boca en el hueco y con la porción haremos la cola del pez.
tarta-pez-lacasitos-relleno

- Ponemos la primera capa del bizcocho sobre la fuente donde presentemos la tarta, calamos con el almíbar.
Sobre esta capa ponemos una capa de crema de chocolate, otra de bizcocho y así hasta terminar.
- Untamos toda la superficie del pez con crema de chocolate, una capa fina y decoramos con los lacasitos.
tarta-pez-lacasitos-cola
Si no quieres perderte ninguna de mis recetas, puedes suscribirte para que te lleguen a tu correo, pinchando aquítambién puedes seguir mi página de fb pinchando aquí y mi twitter pinchando aquí.

Etiquetas: , , , , ,