Crema de calabacín ligera

Este verano con los últimos calabacines de la cosecha preparé esta crema que se ha ido quedando atrás y que siempre es una buena opción tanto muy caliente para esta época fría como más templada para los días de calor en los que a veces el cuerpo pide cuchara.
Ahora toca cuidarse así que nos viene bien!
La copié de la reina de las cremas.
No sabéis quien es?
Asj!
Ella hace unas cremas fantásticas y desde luego con muchísimo arte, aquí la suya.
Crema de calabacín ligera en thermomix




* Necesitamos:
- 1kg de calabacines
- 1 patata
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 3 quesitos ligeros
- 35 gr de aceite de oliva virgen
- 100 gr de vino blanco
- una pizca de sal
- 600 gr de agua

* Para prepararla:
- Cortamos la patata, la zanahoria y la cebolla en trozos. Metemos en el vaso y trituramos unos segundos a velocidad 4.
- Rehogamos con el aceite de oliva y un pellizco de sal durante 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1 y 1/2.
- Añadimos el calabacín lavado, cortado y en mi caso pelado.
Añadimos el vino blanco y programamos 5 minutos más, temperatura varoma y velocidad 1 y 1/2.

- Añadimos el agua programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
- Cuando esté todo cocido añadimos los quesitos.
- Dejamos templar un poco y trituramos 2 minutos a velocidades progresivas 5-10.
- Decoramos con un hilo de aceite de oliva virgen en crudo.
Crema de calabacín ligera en thermomix

Etiquetas: , , , ,