Galletas cookies de chocolate y nuez con espelta

A mi hijo mayor le encantan estas galletas pero las caseras, las comerciales no se las come tan a gusto.
Salen bastantes y en sus manos pueden durar un par de días como mucho.
Con el trabajo que da la cocina cuando se termina en un pis pas hay veces que da rabia pero realmente hay mayor satisfacción que ver a tu hijo comérselas?
Si no tenéis unos monstruos de las galletas en casa como los mios, os pueden durar en lata hasta una semana en perfectas condiciones.
Me gusta mucho el toque que da la harina de espelta en casi todo, así que otra prueba más y el resultado nos gustó mucho a todos.
Vale! sobre todo a ellos! jajajajjaja
La receta es del libro de Repostería y bollería para tmx
Que poco fotogénicas son!
Galletas cookies de chocolate y nueces con espelta receta casera
Necesitamos:
- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 100 gr de azúcar moreno
- 100 gr de azúcar blanquilla
- 400 gr de harina de espelta (si no quereis pues de repostería)
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 100 gr de nueces en trocitos gruesos
- 100 gr de perlas de chocolate o chocolate fondant en trocitos
Galletas cookies de chocolate y nueces con espelta receta casera
Para prepararlas:
- Ponemos la mantequilla, los huevos y los azúcares y mezclamos programando 15 segundos en velocidad 4
- Añadir la harina, la sal, el bicarbonato, las nueces y las perlitas de chocolate.
Programamos 30 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Terminar de remover con la espátula.
Galletas cookies de chocolate y nueces con espelta receta casera
- Con la ayuda de una cucharita pequeña coger porciones de masa, hacer bolitas y ponerlas sobre una bandeja de horno con papel vegetal, ponerlas separadas entre sí.
- Aplanar suavemente con los dedos dándoles forma de galletas.
- Hornear durante unos 15 minutos a 200º
Galletas cookies de chocolate y nueces con espelta receta casera

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